春节有必要吃一小盘冷菜,酸辣的莲藕片,清脆清爽,比大鱼大肉更受欢迎。

2020-10-25 20:04:09   来源:网络

      

俗话说:男人吃韭菜,女人吃莲藕。大量的莲藕在秋季上市,白而嫩很讨人喜欢,莲藕生食能清热清热,凉血止血,熟食能补充脾胃,益血养肌。莲藕也有很多种方法,包饺子,做荷花夹是我们最喜欢的食物。但这种做法很麻烦,今天我们每年都要和家乡的每一个家庭一起庆祝必要的冷盘-冷莲藕。我从小就吃莲藕,即使现在有很多新的做法,但还是有激情的这个简单的不能简单的食物。清新清爽,酸辣略带甜味,回味无穷。

1.选择新鲜的莲藕,去皮片,越薄越好,味道越好,也越脆。

第二,如果你不马上把水烫熟,把切碎的莲藕片浸泡在冷水里,再加几滴白醋,防止氧化和发黑。不要长时间裸露在空气中。这是关键的一步。

3.要做冷莲藕片要烫莲藕水,请记住不要用油炸铁锅,因为铁锅里的莲藕含有多酚化学物质而变黑,可以与铁离子结合形成紫色或蓝色的复合物,所以试着选用不锈钢锅烫水。在水里放几滴白醋,这也是白莲花菜的关键。

4.很多人在烫过莲花菜后喜欢洗澡,其实莲花菜本身已经很脆,水的效果不太好,但如果水过水会使荷花菜不易包扎,影响味道,尽量自然控制干燥,如果等不及烫水,尽量用凉开水,一定要把水弄干,否则味道就会大大降低。

5.莲花蔬菜干后,加入洋葱丝生姜(也可以是姜丝)小米椒,加入少许胡椒粉,加热油烟,倒入洋葱和生姜,搅拌香味,然后加入盐、糖、白醋和芝麻油,这道菜的主要味道来自糖醋和生姜的味道,所以一定要少吃盐、糖和醋。简单的调味,但味道不简单、甜、爽口、酸和辛辣适中。

如果你在节庆期间吃了太多的大鱼和大肉,你必须做一个大盘子和开胃菜,并减轻油腻。它肯定比鸡肉、鸭子和鱼更受欢迎。

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